Kas yra senojo butelio efektas?

Vasario 8-oji bus antroji Tarptautinė škotų diena ir mes ieškojome senojo butelio efekto.

 

 

Seno butelio efektas – tai viskio skonio pasikeitimas laikui bėgant. Tai pasakytina ir apie vyną, ir manoma, kad pagrindinė priežastis yra oksidacija arba, kitaip tariant, skysčio reakcija su deguonimi. Vyne ir viskyje per kamštį laikui bėgant lėtai išsiskiria deguonis. Vynui to iš tikrųjų galima pageidauti, nes jis linkęs pakeisti vaisių skonį į riešutiškesnį skonį, tačiau laikui bėgant išsiskiria nedidelis deguonies kiekis. Vynus, kuriuose pageidaujamas vaisių skonis, išpilstytojai užsandarina, o ne naudos kamštį, kad neprarastų skonio.

 

Tačiau per daug deguonies sugadins ir viskį, ir vyną, todėl daugeliu atvejų abu yra užkimšti. Vyno išpilstymo metu azotas naudojamas deguoniui išstumti, kad produktas nesugestų. Azotas yra inertinės dujos, todėl nereaguos ir nepakeis vyno skonio. Šiuo tikslu azotas bus tiekiamas iš   azoto dujų generatoriaus   arba iš azoto balionų.

 

Vasario 8-oji bus antroji Tarptautinė škotų diena ir mes ieškojome senojo butelio efekto.

 

Seno butelio efektas – tai viskio skonio pasikeitimas laikui bėgant. Tai pasakytina ir apie vyną, ir manoma, kad pagrindinė priežastis yra oksidacija arba, kitaip tariant, skysčio reakcija su deguonimi. Vyne ir viskyje per kamštį laikui bėgant lėtai išsiskiria deguonis. Vynui to iš tikrųjų galima pageidauti, nes jis linkęs pakeisti vaisių skonį į riešutiškesnį skonį, tačiau laikui bėgant išsiskiria nedidelis deguonies kiekis. Vynus, kuriuose pageidaujamas vaisių skonis, išpilstytojai užsandarina, o ne naudos kamštį, kad neprarastų skonio.

Tačiau per daug deguonies sugadins ir viskį, ir vyną, todėl daugeliu atvejų abu yra užkimšti. Vyno išpilstymo metu azotas naudojamas deguoniui išstumti, kad produktas nesugestų. Azotas yra inertinės dujos, todėl nereaguos ir nepakeis vyno skonio. Šiuo tikslu azotas bus tiekiamas iš   azoto dujų generatoriaus   arba iš azoto balionų.